什么是麻糬？
麻糬是一种糯米制的食物，相当软而有黏性，为东南亚华人地区、台湾与日本相当重要的庶民食品。
麻糬的制作方法
麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂，再加以揉捣作成。揉捣时间，传统上需要20分钟至30分钟。揉捣作成后，再捏为比巴掌小的一块块，再包以内馅圆揉而成。麻糬基本上呈白色，也有使用食用色素或添加其它素材让其为颜色有所变化的麻糬。
麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。
刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。
近年来，有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。
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